キムチ改造

　キムチがおいしい季節です。

　いつもなら、秋の白菜大安売りに乗せられて、いきおいで２玉セットどーんと買って、家に帰って我に返って、どうしようか困って、いちおう 「ロール白菜」 とか 「白菜クリームシチュー」 なんてやってみるものの、ぜんぜん先が見えなくて、結局キムチとかお漬物に･･･
　・・・という冬の風物詩、「白菜バカ地獄」 なわが家でした。

　さすがに今年は学習機能が働いたのか、お店でもっとおいしいキムチを買って、ボリボリ食べてます。 お正月にも食べてたなあ。




　ただ、においだけが気になるので、いろいろ考えた結果、ヨーグルトを混ぜてみることにしました。
　同じ発酵食品。 ヨーグルトには、ニンニク臭を包み込む効果があるとかないとか。

　･･･うん、変化球としてけっこういける。味もマイルドになって、子供も食べやすいではないか。
　ごーかーく。




　あと本場・韓国人の友人から、キムチの素 「ヤンニョム」 にフルーツを使うのがコツと聞いていた。リンゴや梨のすりおろしのほか、桃の缶詰がお手軽とのこと。
　そこで手っとり早く、缶詰の桃を細く切って、市販のキムチに和えてみました。

　･･･あぁ、分からんでもないが、さすがにそのままは生々しすぎた。生の、熟す前のモモなら合ってたかも。
　来年は手抜きせずちゃんと漬け込みます。





　ほか、カレーやらミートソースやら濃い味の料理に、市販の 「キムチの素」 を１滴だけ入れると、たった１滴でびっくりするほどコクが出るのでお試しあれ。（それ以上入れると味をこわすので注意。）

　次は、宇宙食キムチに挑戦・・・かな？